Incognito royale - maskulin mad
af Paul Cunningham
(Politikens Forlag)



Paul Cunninghams kogebog Incognito royale er et interessant bekendtskab. Det er ”no shit” mad for mænd med en ophøjet foragt for såvel kolesteroltal som de tal, der står nederst på de månedlige kontoudtog. Der er ikke plads til kompromis’er, og de friske hummere klatrer kun med besvær over bjergene af kaviar og foie gras.

Det er mums, let at gå til (hvis man ellers kan finde de foreskrevne ingredienser) – og rasende højrøvet.

Og så er indpakningen en frygtelig gang crap. Inddelingen af døgnet i fire perioder med tilhørende spiser (mellem 09:00 spiser ”man” f.eks. foie gras og spejlæg af and), benævnelsen ”briefing” for opskrift og de illustrationer, der ikke viser mad – pop, pis og papir. For forfatterens egen skyld håber jeg, at de ikke-madrelaterede fotos ikke afspejler hans opfattelse af maskulin stil og elegance. Skulle det imidlertid være tilfældet, kan jeg kun beklage ham. Han kan måske undskylde sig med at være britisk – som en kollega sagde, hvad kan man forvente af et folk, der lægger faste tæpper omkring toilettet?

Som kogebog er værket til 4 eller 5 stjerner, selvom ingredienserne gør det til en elitær affære. Hvad angår formen, ånden og illustrationerne, så er den ikke en gang værd at pakke fish and chips ind i – på trods af det glittede papir og det stive bind.

Boganmeldelse af Ole Klaumann